Kandi (išvertus iš arabų kalbos — nendrių cukrus) — maistas bitėms motinėlėms, paruoštas iš smulkaus cukraus ir lydyto medaus. Jeigu pavasariop, prieš apsiskraidant, bitėms trūksta maisto, joms galima duoti kandi tešlos be žiedadulkių. Apsiskraidžiusioms, perus auginančioms bitėms reikia daug baltymų, tuomet joms rekomenduojama duoti kandi tešlos su produktais, turinčiais daug baltymų (žiedadulkėmis, mielėmis), cukraus sirupo su pienu ir pan. Pateiksime keletą kandi tešlos receptų.
Paprasta kandi tešla gaminama iš 4 dalių cukraus pudros ir vienos dalies medaus. Sukietėjęs medus prieš tai pašildomas ir supilamas į cukraus pudrą. Tešla minkoma rankomis. Neturint medaus, jį galima pakeisti invertuotu cukraus sirupu arba tiesiog savo pasigamintu tirštu cukraus sirupu (santykiu 1 kg cukraus pudros — 0,5 litro vandens). Ruošiant kandi tešlą, reikia atkreipti dėmesį, kad cukraus pudroje nebūtų sukietėjusių gabalėlių, nes jiems ilgiau pastovėjus visa tešla gali sukietėti. Patartina cukraus pudrą su gabalėliais permalti kavamale. Tešla bus tinkama, kai minkoma nelips prie rankų. Jeigu limpa, pilkite dar cukraus pudros ir minkykite toliau.

Priedai. Bitininkystės literatūroje patariama esant reikalui (jei praėjusią vasarą bitės sirgo perų ligomis ir kt.) j kandi tešlą įdėti įvairių vaistinių priedų: profilaktiškai — 2 g pieno rūgšties, nuo nozernatozės — 2 g fumagilino, nuo puvinio ir kitų perų ligų — 2 g natrio norsulfazolio ar kitų antibiotikų (streptomicino, tetraciklino arba biornicino). Imuninei bičių sistemai stiprinti — vitamininį biostimuliatorių VESP (1 tabletę — 1 litrui cukraus sirupo). Tačiau kai kurie bitininkai griežtai prieštarauja nuostatai j kandi tešlą arba sirupą dėti antibiotikų. Pasak šių bičiulių, antibiotikai ne profilaktiškai gydo, o beprasmiškai nuodija, žudo biteles. Profilaktikai pateisinami ir rekomenduotini natūralūs sirupo priedai: pelynų nuoviras, pušų spyglių ir česnako ištraukos. Pagalvokite, gal verta atsisakyti ir bitininkystės parduotuvėse pardavinėjamos kandi tešlos su antibiotikais’? Kauno bitininkų draugijos jmonė „Bitutė“ kandi tešlą gamina su žiedadulkėmis pagal praktikoje gerai išbandytą receptą.
Imama 7 kg (70 proc.) cukraus pudros, 2 kg (20 proc.) žiedadulkių, 0,8 litro (8 proc.) vandens ir 0,2 kg (2 proc.) ištirpinto skysto medaus. Dedama 20 g (2 g / kg) norsulfazolio (nuo puvinio ir kitų virškinamojo trakto ir perų ligų). Viskas sumaišoma ir sumalama elektrine mėsmale. Vanduo reikalingas tam, kad mišinys suskystėtų, ir jį būtų galima sumalti. Kurį laiką pastovėjusi tešla tampa standesnė, nes vanduo šiek tiek nugaruoja. Paruošta tešla fasuojama į sekcijines dėžutes (arba susukama j marlę), kurios perdengiamos marle ir dedamos ant lizdo (lubelių) viršaus padarant tarpelį, kad bitės ją galėtų pasiekti.
Neturint žiedadulkių, vietoj jų į šią tešlą galima dėti sausų mielių arba lieso pieno miltelių. Norint pagaminti 10 kg kandi tešlos, imama 7 kg cukraus pudros, 1 kg sausų l litras vandens ir 1 kg medaus. Sausos mielės užpilamos 1 litru vandens, palaikomos parą šIItoje vietoje, užvirinamos ir sumaišomos su 1 kg, ištirpinto medaus. Gautu tirpalu užpilama cukraus pudra ir minkoma. Jeigu tešla per skysta, įdėkite daugiau cukraus pudros. Ji turi būti smulki, nesusimetusi į gabalėlius.
Kandi tešla su lieso pieno milteliais gaminama taip: imkite 7 kg cukraus pudros, 1 kg pieno miltelių, 1 litrą vandens ar cukraus sirupo, 1 kg skysto medaus. Lieso pieno miltelius užpilkite vandeniu, pavirinkite, supilkite skystą medų„ išmaišykite. Gautu mišiniu užpilkite cukraus pudrą ir minkykite tešlą. Jeigu ji per skysta, dėkite cukraus pudros ir toliau minkykite, kol nelips. prie rankų. Pagaminta kandi tešla saugoma šaltoje vietoje. Kinai vietoj žiedadulkių dažnai vartoja sojos miltus su biostimuliatoriumi oksitocinu, kuris stimuliuoja perų vystymąsi.

Įdomus video apie 1975 metų Pramoninę bitininkystę (Rusų kalba):