Ingredientai:
Paruošimas: Skaityti toliau
Avižų ir grybų sriuba:
Ingredientai:
1 stiklinė avižų
1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
3 česnakai, smulkiai supjaustyti
200 g grybų (pvz., šampinjonų arba voveraitės), supjaustyti
4 puodeliai daržovių sultinio
1 šaukštelis džiovintų rozmarino lapelių Skaityti toliau
Pomidorų ir lęšių sriuba:
Ingredientai:
1 puodelis smulkiai pjaustytų pomidorų
1 puodelis virtų raudonųjų lęšių
1 svogūnas, supjaustytas
3 česnakai, smulkiai supjaustyti
4 puodeliai daržovių sultinio arba vandens Skaityti toliau
Kreminė sriuba su morkomis ir imbieru:
Ingredientai:
4-5 morkos, nuluptos ir supjaustytos
1 svogūnas, supjaustytas
2 cm imbiero šaknis, smulkiai supjaustyta Skaityti toliau
Produktai: 1-2 ryšulėliai salotų lapelių, 1-3 pomidorai, 1 svogūno ropelė arba sauja laiškų, 100 g. mocarelos.
Pomidorus supjaustykite griežinėliais, svogūnus šiaudeliais arba kubeliais. Viską sudėkite į dubenėlį ir užpilkite mėgstamu padažu. Galima sumaišyti 2 šaukštus baltojo vyno, šaukštą prieskonių žolelių aliejaus, smulkiai supjaustytą svogūną, įdėti sukapotą arba išspaustą česnako skiltelę ir išmaišyti. Prieš pateikdami salotas apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska, pipirais. Paskaninti galite cukinijos griežinėliais.
Nuskuta keletą bulvių (bent po tris kiekvienam valgytojui) , nuvalo vieną želeriją, supjausto skiltimis, gerai nuplauna ir užkaičia šaltame pasūdytame vandenyje. Skyrium išverda pasūdytame ir užvirintame vandenyje porą saujų Briuselio bastučių.
Kai bulvės su želerijomis minkštai išverda, jas išverčia ant sieto, ir, nutekėjus vandeniui, pertrina. Vazoje sutrina šaukštą sviesto su šaukštu (be kaupo) miltų, užpila abiem viralais. įmaišo pertrintų bulvių ir želerijų tyrę, taip pat bastučius ir neša stalan.
„Vegetariškoji virtuvė“ A.Ptašeko knygyno leidinys 1936m.
Pusę kilogramo bastučių užpila 2 litrais vandens, įdeda galvelę svogūnų, šaukštą sviesto, truputį pipirų, lauro lapelių. 5-6 gerai nuplautus grybus ir verda.
Kai grybai suminkštėja juos išgrebia, supjausto ir suverčia atgal į viralą. Sriubą uždaro šaukštu miltų, sumaišytų su pamidorų tyre (atsargine). Skyrium paduoda sriubai grietinės.
„Vegetariškoji virtuvė“ A.Ptašeko knygyno leidinys 1936m.
Supjaustytus bastučius užpila verdančiu vandeniu ir kiek pavirina neuždengę. Nusunkę tą vandenį, užpila naujo vandens ir užkaičia.
Kai užverda prideda šaukštą sviesto, truputį druskos, petruškę, lauro lapelį, pipirų. Baigiant virti daržovėms įpila pusę litro pieno, pavirinę uždaro šaukštu miltų ir kąsneliu sviesto, sumaišę pirma su keliais šaukštais viralo.
„Vegetariškoji virtuvė“ A.Ptašeko knygyno leidinys 1936m.
100 gramų džiovintų ir nuplautų grybų užpila 2 litrais vandens, prideda petruškių, 2 šaukštu sviesto, žiupsnį druskos, saują perlinių kruopų ir užkaičia.
Kai grybai suminkštėja juos išgriebę supjausto ir suverčia atgal į viralą. Tada įdeda pusę kilogramo nuskustų ir supjaustytų skiltimis bulvių; kai bulvės išverda, įplaka stiklinę grietinės, užvirina ir duoda.
Vegetariškoji virtuvė“ A.Ptašeko knygyno leidinys 1936m.
Lėkštę nuvalytų ir supjaustytų grybų nuplovę verda su litrais vandens, su pora Šaukštu sviesto ir žiupsniu druskos.
Kai grybai suminkštėja prideda svogūnų, petruškių lapų, lauro lapelių, pipirų ir apie kilogramą nuskustų ir supjaustytų skiltimis bulvių. Bulvėms suminkštėjus, prideda stiklinę grietinės. Sriubą uždaro šaukštu miltų, sumaišytų su šaukštu sviesto ir su keliais šaukštais to pat viralo.
„Vegetariškoji virtuvė“ A.Ptašeko knygyno leidinys 1936m.
